Wir haben uns ganz der „Pizza Napoletana „ verschrieben. In vielen Stunden, Tests und Kursen bei namhaften Pizzaiolos aus Süditalien wie z. B. Vito Iacopelli, wurde die Herstellung von Teig, sowie das Backen perfektioniert. Der Teig hat eine Gehzeit von 72 Stunden. Nur so erhält er seinen feinen Geschmack und die Bekömmlichkeit. Der hohe Wasseranteil von bis zu 70% verleiht dem Rand seine Luftigkeit, die charakteristisch ist für Pizza Napoletana.

Auf unsere Pizzen kommen außerdem nur die besten Zutaten wie Fior di Latte aus Neapel, Olivenöl aus den Abruzzen oder Pancetta aus dem Raum Friaul. Eine besondere Spezialität ist unsere Pizza „Salsiccia“. Die gebratene Rohwurst mit dem typischen, leichten Geschmack von Fenchel, wird vom Biohof Seiser für uns exklusiv produziert, nach einem alten, italienischen Rezept. Darauf sind wir besonders stolz! Je nach Saison wird der Belag mit Kartoffel, Spinat, Pilzen oder Friarelli verfeinert.

Auf unseren Salami Pizzen genießen Sie nicht irgendeine beliebige Salami, sondern „Spinata Calabrese“, eine Spezialität aus Süditalien.

Abgerundet werden die Pizzen mit einem Schuss Olivenöl und einer guten Prise Parmesan.

Unser Holzofen von Alfa Forni macht den Rest. Mit einer Backtemperatur von ca 400 Grad verleiht er den Kreationen ihren charakteristischen Geschmack und das tolle Aussehen (leichte Brandblasen gehören dazu).

Erleben Sie den typisch italienischen Geschmack und das unverwechselbare Flair der Ape (am Abend besonders stimmungsvoll). Werfen Sie einen Blick in den Holzofen und erleben Sie mit, wie frische Pizza gebacken wird.